Hong Kong Barista Championship 2016 - Coffee selected by Reeves

相隔一年，世界咖啡師大賽(WBC, World Barista Championship)的香港區區賽又來臨了！一如以往，final 及semi-final round 會在Restaurant & Bar Exhibition 中舉行；至於資格賽，今年則選址在上環的一個名叫 Playground.work 的共享工作室內進行。而在今年，比賽最不同之處就是主辦大會盡了它最大的能力仿效WBC 指定參賽選手磨豆機的做法，令比賽更公平；但美中不足之處就是指定磨豆機並不是Mahlkonig EK43 及PEAK grinder。Anyway，大家還是要面對現實繼續作賽。

今次比賽我選用了來自Panama Jurutungo， Finca Nuguo 的 Nuguo Mixed Washed Geisha。它是本年度Best of Panama Exotic Washed 競賽組別的入選豆。它生長於海拔1,900米以上的高地，Processing method 是一種名叫Cold & Slow Fermentation 的特別處理法。而它的espresso tasting notes 則有 Jasmine floral aroma, Orange, Grapefruit, Bergamot, Citrus acidity 及Brown sugar sweetness。而今年WBC 的決賽選手，美國代表Lem Butler 也是選取來自Finca Nuguo Green Tip Geisha 出賽。